درمان مسمومیت غذایی و علائم آن؛ اگر مسموم شدیم چه بخوریم؟

چند ساعت پیش شما یک ساندویچ خوشمزه خوردید اما اکنون دیگر احساس خوبی ندارید. معده سنگینی دارد ، سرگیجه دارد و…. حدس شما درست است؛ شما مسمومیت غذایی دارید! همه افراد حداقل یک بار در زندگی خود دچار مسمومیت غذایی می شوند. علائم مسمومیت غذایی از خفیف تا شدید است. موارد خفیف معمولاً ظرف چند روز بدون اقدام خاصی برطرف می شود ، اما اگر مسمومیت غذایی در افراد آسیب پذیر مانند کودکان و زنان باردار رخ دهد یا علائم شدید باشد ، نیاز به درمان دارویی دارند. در اینجا علائم ، علل ، روش های پیشگیری و درمان مسمومیت غذایی آورده شده است.

مسمومیت غذایی چیست؟

بیماری منتقله از مواد غذایی ، که بیشتر به عنوان مسمومیت غذایی شناخته می شود ، در نتیجه خوردن غذای آلوده ، پوسیده یا سمی اتفاق می افتد. شایعترین علائم مسمومیت غذایی حالت تهوع ، استفراغ و اسهال است.

علائم مسمومیت غذایی

علائم مسمومیت غذایی بسته به منبع عفونت ممکن است متفاوت باشد. مدت زمان بروز علائم به منبع عفونت بستگی دارد و می تواند از 1 ساعت تا 28 روز باشد. موارد شایع مسمومیت غذایی معمولاً شامل حداقل 3 مورد از علائم زیر است:

گرفتگی عضلات شکم.

اسهال

انداخت بالا

از دست دادن اشتها؛

تب خفیف؛

نقطه نرم؛

حالت تهوع؛

سردرد

علائم مسمومیت غذایی خطرناک شامل موارد زیر است:

اسهال که بیش از 3 روز طول بکشد.

تب بالاتر از 39 درجه ؛

مشکل دیدن یا صحبت کردن

علائم کم آبی شدید ، که ممکن است شامل خشکی دهان ، ادرار ضعیف (یا کمبود ادرار) و مشکل در بلع مایعات باشد.

ادرار خونین

در صورت داشتن هر یک از علائم فوق ، بلافاصله با پزشک خود تماس بگیرید.

درمان مسمومیت غذایی

مسمومیت غذایی معمولاً در خانه درمان می شود و بیشتر موارد در طی 3 تا 5 روز برطرف می شود.

اگر مسمومیت غذایی دارید ، بسیار مهم است که مایعات کافی بنوشید تا بدن کاملاً هیدراته بماند. نوشیدنی های ورزشی غنی از الکترولیت برای آبرسانی مفید هستند. آب میوه و آب نارگیل همچنین می توانند کربوهیدرات های از دست رفته را به بدن شما برگردانند و به رفع خستگی کمک کنند.

از مصرف کافئین خودداری کنید ، زیرا باعث تحریک دستگاه گوارش می شود. چای های بدون کافئین همراه با گیاهان آرامبخش مانند بابونه ، نعناع فلفلی و قاصدک می توانند ناراحتی معده را تسکین دهند.

داروهای بدون نسخه مانند Imodium و Peptobismol به کنترل اسهال و رفع حالت تهوع کمک می کنند. با این حال ، قبل از استفاده از این داروها باید با پزشک خود مشورت کنید ، زیرا بدن برای از بین بردن سموم از اسهال و استفراغ استفاده می کند. علاوه بر این ، استفاده از این داروها می تواند شدت بیماری را پنهان کرده و مشاوره با پزشک خود را به تعویق بیندازد.

افرادی که مسمومیت غذایی دارند نیز باید استراحت کافی داشته باشند. در موارد شدید مسمومیت غذایی ، تزریق سرم در بیمارستان برای درمان کم آبی ممکن است لازم باشد.در موارد بسیار جدی مسمومیت غذایی ، ممکن است فرد برای بهبودی کامل نیاز به مدت طولانی تری در بیمارستان داشته باشد.

رژیم غذایی در زمان مسمومیت

غذاهایی که بهتر است در هنگام مسمومیت غذایی مصرف کنید

بهتر است غذاهای جامد را محدود کنید تا زمانی که اسهال و استفراغ فروکش کند و در عوض با خوردن غذاهای نرم و کم چربی که به راحتی هضم می شوند به آرامی به رژیم طبیعی خود برگردید. غذاهای زیر برای شما مفید هستند:

پرزل

ژله

موز؛

برنج؛

بلغور جو دوسر

آب مرغ ؛

پوره سیب زمینی؛

سبزیجات بخار پز شده؛

نان تست

نوشیدنی های بدون کافئین؛

آب میوه را رقیق کنید.

نوشیدنی های ورزشی

غذاهایی که مصرف‌شان در هنگام مسمومیت غذایی مضر است

برای جلوگیری از ناراحتی معده ، سعی کنید از غذاهای زیر که هضم آنها دشوارتر است خودداری کنید. حتی اگر احساس بهتری داشته باشید:

محصولات لبنی ، به ویژه شیر و پنیر ؛

غذاهای چرب؛

غذای تند؛

غذاهای سرشار از قند ؛

غذای تند؛

غذای سرخ شده.

همچنین از موارد زیر خودداری کنید:

کافئین (نوشابه ، نوشیدنی های انرژی زا ، قهوه) ؛

الکل

نیکوتین

چه چیز باعث مسمومیت غذایی می‌شود

بیشتر مسمومیت های غذایی به یکی از سه دلیل اصلی اتفاق می افتد:

باکتری ها

باکتریها شایعترین علت مسمومیت غذایی هستند. برخی از باکتری های خطرناک شامل ایکولای ، لیستریا و سالمونلا هستند. سالمونلا عامل اصلی مسمومیت غذایی شدید در ایالات متحده است. طبق CDC ، حدود 1 میلیون مورد مسمومیت غذایی (از جمله نزدیک به 20 هزار بستری در بیمارستان) را می توان به عفونت سالمونلا نسبت داد. Campylobacter و C. botulinum (بوتولیسم) دو باکتری کمتر شناخته شده و بالقوه کشنده هستند که می توانند در غذای ما کمین کنند.

انگل‌ها

مسمومیت غذایی ناشی از انگلی به اندازه مسمومیت غذایی ناشی از باکتری معمول نیست ، اما انگل های منتقله از غذا هنوز هم بسیار خطرناک هستند. توکسوپلاسما انگلی است که اغلب در موارد مسمومیت غذایی مشاهده می شود. این انگلی معمولاً در جعبه ادرار گربه وجود دارد. انگلها می توانند سالها در دستگاه گوارش شما زندگی کنند بدون اینکه شما حتی از وجود آنها آگاه باشید. با این حال ، اگر انگل ها در روده افرادی با سیستم ایمنی ضعیف و همچنین در زنان باردار مستقر شوند ، آنها را در معرض عوارض جانبی خطرناک قرار می دهند.

ویروس­ها

مسمومیت غذایی نیز می تواند توسط ویروس ایجاد شود. نورو ویروس که به آن ویروس نورواک نیز می گویند سالانه بیش از 19 میلیون مسمومیت غذایی ایجاد می کند. در موارد نادر ، ویروس می تواند کشنده باشد. ویروس های ساپوویروس ، روتاویروس ها و ویروس های ویروسی علائم مشابهی ایجاد می کنند اما کمتر مشاهده می شوند. ویروس هپاتیت A بیماری جدی است که از طریق غذا قابل انتقال است.

غذا چگونه آلوده می‌شود

عوامل بیماری زا تقریباً در تمام غذاهایی که می خوریم وجود دارد. با این حال ، گرمای پخت و پز به طور کلی عوامل بیماری زای موجود در غذا را قبل از رسیدن به بشقاب ما از بین می برد. غذاهایی که به صورت خام خورده می شوند از منابع معمول مسمومیت غذایی هستند زیرا فرآیند پخت و پز را طی نمی کنند. گاهی اوقات غذا با ارگانیسم های موجود در مدفوع نیز تماس پیدا می کند.این اتفاق اغلب در مواقعی رخ می دهد که شخصی که غذا را آماده می کند قبل از پخت دست خود را نشود. گوشت ، تخم مرغ و لبنیات اغلب آلوده هستند. آب همچنین می تواند به موجوداتی که عامل بیماری هستند آلوده شود.

این مطلب ادامه دارد … .